Мини-курс. 3 урока по 5-15 минут.
Ассортимент, ценообразование, продажи.
Лекции:— Ассортиментная матрица.
— Себестоимость и ценообразования.
— Постановка конкретной и измеримой цели.
Дополнительные материалы: - Как вести учёт доходов и расходов в Дзен-мани.
- ABC и XYZ анализ ассортимента кондитерской. Инструкция.
- Таблица для расчета себестоимости.
- Таблица для декомпозиции финансовой цели.
- Таблица для декомпозиции цели по набору подписчиков.
Результат: сможете просчитать себестоимость своих десертов; поймёте на какие позиции можно и нельзя делать скидки; составите свою ассортиментную матрицу; поставите конкретную цель и сделает её декомпозицию; сможете провести ABC- и XYZ- анализ своего ассортимента.