Я прошла путь от домашнего кондитера до шефа кондитерской. Вместе с нашей командой только за прошлый год мы выполнили более 8 тысяч заказов, 10 тонн тортов и более 25 тысяч порционных десертов.

В кондитерской я отвечаю за работу кондитеров, занимаюсь оптимизацией процессов, разрабатываю новые десертные техкарты, участвую в подборе персонала, провожу обучение действующих и новых сотрудников, а также являюсь преподавателем в «Cheese it! School».

Как и многие домашние кондитеры, я тоже сталкивалась с проблемами во время подготовки к праздникам, когда на тебя сваливается немыслимое количество работы, и ты порой не знаешь, за что взяться в первую очередь. Именно поэтому мы детально разберем не только приготовление десертов, но и затронем вопрос организации рабочего времени и действий, что позволит вам с легкостью и без стресса отработать праздники.