Эскиз
При заказе многоярусных и сложных одноярусных тортов мы предварительно рисуем эскиз будущего торта. Делается это по нескольким причинам. Первая, ваши представления о внешнем виде торта и наше понимание могут отличаться. Чтобы вы получили действительно тот торт, который себе представляете, нам необходимо свериться. Вторая, по эскизу кондитеру намного легче воплотить в жизнь задуманный вами дизайн, не упустив при этом важные детали, такие, например, как элементы декора, цветовые переходы и так далее. Третья, возможно, увидев промежуточный эскиз, вам захочется выбрать совершенно другой цвет, стиль исполнения или украшение. Всё это можно сделать на стадии эскиза.
Однако все же стоит помнить, что эскиз - это схематичное воспроизведение, поэтому вживую торт может немного отличаться от эскиза, например, местоположением украшений (ягод, сфер, др. элементов), количеством и местоположением кремовых мазков и так далее. При создании торта кондитер старается сделать его максимально эффектным, красивым и гармоничным, не забывая при этом про желания и просьбы клиента.